Rahatlatıcı bir yemek olarak yulaf ezmesini canınız çekiyorsa yalnız değilsiniz! Ayrıca, yulaf ezmesinin faydaları hakkında bize söylenen araştırmalara dayanarak; yulaf ezmesini diyetinize dahil etmeniz sağlıklı beslenme ve yaşam alışkanlığı açısından önem taşıyor.
Yulaf ezmesi rahatlatıcı ve lezzetlidir ama aynı zamanda sizin için inanılmaz derecede faydalıdır ve düşündüğünüzden çok daha çok yönlüdür. Yulaf ezmesini diyetinizin temel öğesi haline getirmenin beş nedeninin yanı sıra kahvaltılar dışında da öğünlerinize dahil etmenin sağlıklı yolları var.
Yulaf Ezmesi Besin Açısından Zengindir
Yarım bardak kuru, çabuk pişen yulaf yaklaşık olarak şunları içerir:
- 150 kalori
- 5 gram bitki proteini
- 27 gram karbonhidrat
- 4 gram dolgu lifi
- Birkaç gram yağ
Yulaf ayrıca demir, magnezyum, çinko, selenyum, B vitaminleri ve daha az miktarda kalsiyum ve potasyum gibi çeşitli vitamin ve minerallerle de doludur. Bu nispeten düşük kalorili bir yiyecek için etkileyici bir vitamin ve mineral ölçüsüdür. Bütün bunlar yulaf ezmesini besin açısından yoğun bir içerik haline getirir.
Yulaf Ezmesi Antioksidanlar Sağlar
Yulafta bulunan polifenol antioksidanlar antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Hücresel düzeyde, polifenollerin oksidatif stresi azaltarak yaşlanmayı ve hastalıkları savuşturmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Temel olarak oksidatif stres, hücreye zarar veren serbest radikallerin üretimi ile vücudun bunların istenmeyen etkilerine karşı koyma yeteneği arasındaki dengesizliktir.
Yulaf Ezmesi Daha İyi Beslenmenize Yardımcı Olur
Karbonhidrat içeriği nedeniyle yulaf ezmesinden kaçınıyorsanız, bu sağlıklı nişastanın aslında kilo yönetimini desteklediğini bilmek sizi mutlu edecektir. Bir çalışma, düzenli yulaf tüketicilerinin, genel beslenme kalitesinin bir ölçüsü olan USDA’nın Sağlıklı Beslenme Endeksi’nde daha yüksek puanlar aldığını gösterdi.
Tam Tahıl Besinleri
Yulaf ezmesinin tam tahıl statüsü, sağlıklı kilo yönetimini ve daha iyi genel beslenmeyi desteklemesinin bir nedenidir. Bunun nedeni, kepekleri ve tohumları çıkarılmış rafine tahılların aksine, tam tahılların bozulmadan kalması, yani hem lifi hem de temel besin maddelerini muhafaza etmeleridir.
Doygunluk Hissini Artırır
Küçük bir araştırmaya göre yulaf ezmesi, yemekten sonra da devam eden tokluk hissi olan tokluk üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olabilir. Araştırmacılar, yulaf ile sıradan kahvaltılık bir ürün yedikten sonra insanların açlık ve tokluk seviyelerini karşılaştırdı. Sonuç: Yulaf ezmesi yiyenler daha fazla tokluğa sahip olmakla kalmadı, aynı zamanda kahvaltıdan sonraki saatlerde atıştırma olasılıkları da azaldı.
Bağışıklık Sistemini Destekler
Yapılan araştırmalar yulaf ezmesinin, yalnızca bağışıklık sistemini desteklemekle kalmayıp aynı zamanda kandaki kolesterol ve kan şekerini düşürdüğü gösterilen bir lif olan beta-glukanı içerdiğini açıkladı. Bu nedenlerden dolayı düzenli yulaf tüketimi, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Antioksidan Görevi Görür
Araştırmalar ayrıca beta-glukanın nasıl bir antioksidan görevi gördüğünü de açıklıyor. Bu rolde, arterlerin sertleşmesinin yanı sıra Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların önlenmesiyle bağlantılıdır. Beta-glukan ayrıca uygun sindirim fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur, bağırsaktaki iltihaplanmayı önler ve prebiyotik görevi görür. Prebiyotikler esasen bağırsaktaki koruyucu mikropları besler ve kötü bakterilerin büyümesini engeller.
Kan Şekeri Düzeylerini Düşürür
2020’de yapılan bir araştırma, tip 2 diyabetli hastalarda kan şekerinin düzenlenmesi için yulaf ezmesinin kısa süreli bir müdahale olarak kullanımını inceledi. Yulaf tüketimi kan şekeri seviyelerinde önemli bir düşüşe ve insülin duyarlılığının artmasına neden oldu. Araştırmacılar, etkinin kısmen beta-glukandan kaynaklandığını söylüyor ve yulaf ezmesinin diyabeti hem önlemek hem de yönetmek için bir araç olarak kullanılabileceği sonucuna varıyor.
Yulaf Ezmesi Yemenin Sağlıklı Yolları
Güne sıcak bir kase yulaf ezmesiyle başlarsanız, sağlıklı eklentilerle günü zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, yulaf ezmesini bir miktar akçaağaç şurubunun yanı sıra antiinflamatuar tarçın veya zencefil ve taze meyve ile tatlandırabilirsiniz. Sağlıklı yağ ve bitki proteini için fındık, tohum veya fındık/tohum yağı ekleyin.
Bir İçerik Olarak Kullanın
Eski usul yulaf da çeşitli yemeklerin içeriğinde kullanılabilir. Isıtılmış meyve için ufalanmış bir üst malzeme olarak bunları badem yağı ve tarçınla birleştirebilirsiniz . Haddelenmiş yulaf veya yulaf unu aynı zamanda enerji topları, krepler ve kurabiyeler, barlar, muzlu ekmek ve kekler gibi fırınlanmış ürünler için de harikadır.
Özet
Yulaf ezmesi sağlıklı beslenme ve yaşam alışkanlığının vazgeçilmez bir parçasıdır. Besin açısından zengindir, antioksidanlar içerir ve diğer faydaların yanı sıra daha iyi beslenmeyi destekler. Yulafın tadını çıkarmanın tüm lezzetli yolları sayesinde, sizin için iyi olan bu karbonhidratın faydalarından yararlanmak kolaydır.
